1. Risolvere tutti i rischi della pipeline prima che si verifichino guasti
Quando è stata l'ultima volta che hai condotto una valutazione del rischio di un gasdotto commerciale? Se non ricordi, il miglior metodo di prevenzione è farlo una volta. La valutazione dovrebbe prendere in considerazione tutti i gasdotti che possono causare disastri, tra cui:
Gestione olio (raccoglitori olio difettosi e/o trascurati)
Tubazioni vecchie, corrose o di dimensioni non corrette
Riscaldatore di acqua di invecchiamento
Inibitori del reflusso adatti
Servizi igienici e lavandini di ricambio
Sebbene tu possa eseguire alcune delle ispezioni da solo, è meglio che un appaltatore professionista di impianti idraulici per ristoranti le conduca per assicurarsi che tutto sia normale. Possono anche spiegare la buona "igiene della cucina", rendendo più facile tenere il passo con il ritmo delle attrezzature idrauliche.
2. Prestare attenzione agli zoccoli di legno
Quando si tratta di problemi idraulici del ristorante, il blocco delle fognature è spesso il colpevole. Gli zoccoli non solo infastidiscono le lavastoviglie, ma causano anche perdite di acque reflue contaminate da batteri sul pavimento, richiedendo una pulizia profonda e potenzialmente sostituendo tappeti, mobili e altri infissi. Per evitare questa situazione, si prega di prestare molta attenzione a:
Residui di cibo bloccati nel lavandino
Grasso accumulato nel tubo di scarico
Oggetto estraneo scaricato nel gabinetto
Fogna supportata
Le merci secche sono anche facilmente contaminate da perdite e l'umidità generata da perdite può creare muffe e nidi di insetti che qualsiasi ispettore sanitario troverà. Condurre la dovuta diligenza attraverso ispezioni per evitare queste situazioni.
Se hai un tubo di drenaggio bloccato, non versare impulsivamente prodotti chimici corrosivi nel tubo di drenaggio. Ciò potrebbe causare ulteriori danni alle tue pipe, che potrebbero essere malsane per coloro che inalano il fumo e il cibo nelle vicinanze che viene preparato. Gli idraulici commerciali possono eseguire il getto idraulico, che è fondamentalmente "pulizia elettrica delle condutture". Questo è un modo più sicuro e salutare per rimuovere i blocchi (per oleodotti e clienti!).
3. Afferrare il grasso
Il grasso trattenuto è la causa più comune di blocco delle fognature dei ristoranti. Lo scopo progettuale di questi contenitori metallici sotterranei è quello di raccogliere oli e grassi usati dalle fogne ostruite. Naturalmente, il grasso è altamente infiammabile, il che può peggiorare le cose rispetto all'intasamento. Quando il raccoglitore di grasso è pieno, è più probabile che si verifichi un incendio a causa di tutte le attrezzature da cucina nelle vicinanze. Pertanto, è importante pulire regolarmente il separatore d'olio e le tubazioni. Questo è anche un requisito stabilito dalla National Fire Protection Association e dalla Occupational Safety and Health Administration degli Stati Uniti.
Dovresti anche fornire una formazione adeguata sulla gestione del grasso per i dipendenti per evitare danni alle condutture del ristorante, tra cui:
Quali alimenti possono essere smaltiti nella spazzatura e/o nelle lavastoviglie e quali devono essere raschiati nel cestino
Assicurarsi che tovaglioli, cannucce e altri materiali del piatto non entrino nella fogna
Quali tubi di drenaggio sono adatti per il grasso e quali sono vietati
Come pulire e rimuovere le tubazioni del grasso lubrificante
Gli idraulici commerciali professionisti possono aiutarti a gestire le trappole di grasso e fornire consigli che possono essere trasmessi ai dipendenti.