4. Pulisci regolarmente la friggitrice (ma fai attenzione al gasdotto!)
La friggitrice deve essere estratta, svuotata e pulita quotidianamente. Questo rende il cibo fritto più gustoso! Tuttavia, va notato che quando i lavoratori rimuovono regolarmente la friggitrice dal muro, il gasdotto collegato potrebbe allentarsi. Naturalmente, in una cucina dove si usa il fuoco per cucinare, questo può essere molto pericoloso.
Assicurarsi che i dipendenti responsabili della pulizia delle friggitrici comprendano i metodi corretti di utilizzo della macchina e siano consapevoli del pericolo di tubazioni del gas allentate.
5. Mantenere il bagno
Le persone entrano ed escono dal bagno del ristorante, il che rende la toilette la causa principale dei problemi idraulici del ristorante. Inoltre, i clienti potrebbero trattare le tue strutture peggio che a casa! Spesso gettano cose che non sono mai state lasciate nel bagno di casa nel bagno pubblico. Esistono diversi modi per evitare che questa situazione si verifichi:
1. Implementare una politica specifica del cliente per i bagni per evitare il traffico non necessario.
2. Installa un telefono asciutto in modo che i fazzoletti non vengano gettati nella toilette.
3. Fornire comodi contenitori igienici per lo smaltimento dei prodotti per l'igiene femminile, in modo che non vengano risciacquati.
4. Chiedi ai dipendenti di controllare le condizioni del bagno ogni ora, in modo che se c'è un problema, può essere risolto prima che diventi il problema principale.
6. Rifornimento senza olio
I ristoranti richiedono una grande quantità di acqua calda per soddisfare tutte le esigenze di preparazione, pulizia e pulizia del cibo. Quando la valvola dell'acqua calda viene attivata, il sensore nel sistema senza serbatoio dell'acqua riconoscerà il flusso d'acqua e il bruciatore interno si avvierà immediatamente. Quando attivato, il sistema senza serbatoio dell'acqua fornirà una fornitura continua di acqua calda fino alla chiusura dell'uscita.
Una fornitura continua di acqua calda è ottima per qualsiasi ristorante, anche se potrebbe esserci un investimento iniziale, alla fine risparmierai denaro.
7. Frutti di barra nel tubo di drenaggio della barra
Se il tuo ristorante ha un bar, non è raro che un barista versi il corno di lime, il gambo di ciliegia, la buccia d'arancia e altri materiali per la preparazione di cocktail rimanenti nella fogna. Il barista e il barbiere devono essere addestrati a smaltire questi articoli per evitare intasamenti nei tubi del sistema bar. Se gettare queste cose nelle fogne è diventata un'abitudine difficile da rompere, installa una rete metallica staccabile in modo che debbano raccoglierle.